Θρυλικά μπισκότα ταχίνι (My Oil Lamp Cookies)

1. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη. Προσπαθούμε να αποκτήσουμε μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στο χέρι προσθέτοντας σταδιακά αλεύρι.
2. Δίνουμε σχήματα μπάλας και κάνουμε μια τρύπα στη μέση πιέζοντας το δάχτυλό μας. Πλάθουμε έτσι όλη τη ζύμη.
3. Ανακατεύουμε τη μελάσα και το νερό για να καλυφθεί. Βουτάμε την κορυφή των μπισκότων μας σε νερό με μελάσα και διψάμε. Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.
4. Για τη γέμιση προσθέτουμε σιγά σιγά το ταχίνι, την κρυσταλλική ζάχαρη και το νερό και ανακατεύουμε καλά. Προσέχουμε να αποκτήσουμε μια γέμιση στη συνοχή της ρευστής μπόζας.
5. Βάζουμε αυτή τη γέμιση ταχίνι στα κουκούτσια των μπισκότων μας με τη βοήθεια ενός κουταλιού.
6. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει ελαφρά και μετά χαμηλώνουμε τη ρύθμιση του φούρνου στους 150-160 βαθμούς και το κάνουμε τραγανό.
7. Μπορείτε να το ψήσετε μέχρι να σας αρκεί η κοκκινίλα και να το βγάλετε από το φούρνο. Καλή όρεξη.

Legendary Tahini Cookies (My Lamp Cookies) Συνταγή με φωτογραφία