Πλιγουροκεφτέδες με κιμά

1. Το πλιγούρι μουλιάζεται σε 1,5 φλιτζάνι βραστό νερό σε ένα σκεπασμένο δοχείο και αφήνεται να φουσκώσει για 15 λεπτά.
2. Πάνω στο φουσκωμένο πλιγούρι τρίβουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά του κεφτέ και ζυμώνουμε καλά βρέχοντας κατά διαστήματα τα χέρια μας.
3. Γίνονται κεφτεδάκια σε μέγεθος φουντουκιού. Τοποθετούμε σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο ταψί. Όλα τα κεφτεδάκια παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο.
4. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι, τηγανίζουμε ελαφρά τον πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε νερό. Όταν πάρει βράση, προσθέτουμε τον μαϊντανό και χαμηλώνουμε τον πάτο της εστίας.
5. Τα έτοιμα κεφτεδάκια μας προσθέτουμε στην κατσαρόλα και ψήνουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
6. Προσέχουμε να μην ανακατευτούμε πολύ για να μην χαλάσουν τα κεφτεδάκια μας, και το πλιγούρι να φουσκώσει όταν απορροφηθεί το νερό. Δεν θα περισσέψει νερό στην κατσαρόλα.
7. Το παίρνουμε σε πιατέλα και το περιχύνουμε με γιαούρτι (ή μπορείτε να βάλετε γιαούρτι κάτω από το πιάτο σας και να βάλετε κεφτεδάκια) το βούτυρο και το πιπέρι ζεσταίνονται και σερβίρονται περιχύνοντάς το.

Σημείωση : Επειδή χρειάζεται χρόνος για να ζυμώσετε και να φτιάξετε τα κεφτεδάκια, κράτησα ιδιαίτερα υψηλή την ποσότητα των υλικών. Μισό μαγείρεψα και μισό πάγωσα. Μπορούμε να το μαγειρέψουμε όποτε θέλουμε απλά ετοιμάζοντας τη σάλτσα.
Αν πρόκειται να μαγειρέψετε όλους τους κεφτέδες σας, σας προτείνω να τους ψήσετε σε 2 φορές, για να μην επικαλύπτονται τα κεφτεδάκια όταν τα βάζετε στην κατσαρόλα και να μην διαλύονται κατά το ψήσιμο.
Το φρέσκο ​​κρεμμύδι και ο φρέσκος δυόσμος ταιριάζουν πολύ με τη μαγειρική σάλτσα.
Να είστε ευλογημένοι και ευημερημένοι.

Πλιγούρι Κεφτέδες με κιμά Συνταγή με φωτογραφία