Τούρτα Μάλαγα στο χρέος μου

1. Για την κρέμα γάλακτος, το γάλα, η κρυσταλλική ζάχαρη, το αλεύρι, το άμυλο και ο κρόκος αυγού μαγειρεύονται σε μια κατσαρόλα μέχρι να γίνουν παχύρρευστα και αφαιρούνται από τη φωτιά.
2. Προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια και χτυπάμε με το μίξερ για 4-5 λεπτά.
3. Καλύπτεται με μεμβράνη για να μην κάνει κρούστα και κρυώνει στο ψυγείο για τουλάχιστον 1-2 ώρες.
4. Για το κέικ χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το λάδι και το γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα.
5. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε σιγά σιγά χωρίς να σβήσουμε τον αφρό των αβγών. Το κακάο προστίθεται τελευταίο και σιγά σιγά τροφοδοτείται στο μείγμα.
6. Απλώνουμε τη ζύμη του κέικ στο λαδωμένο ταψί. Για αυτές τις διαστάσεις το μεγάλο παραλληλόγραμμο πυρέξ μου είναι ιδανικό.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά υπό έλεγχο.
8. Το ψημένο κέικ βγαίνει από το φούρνο, γίνονται τρύπες με οδοντογλυφίδα ή πιρούνι.
9. Όσο είναι ζεστό, 1,5 φλιτζάνι γάλα περιχύνεται σε όλο το κέικ.
10. Χτυπάμε 1 σακούλα σαντιγί και 1 φλιτζάνι κρύο γάλα για να το προσθέσουμε στην κρέμα.
11. Την έτοιμη σαντιγί προσθέτουμε στην κρέμα και χτυπάμε για 4-5 λεπτά. Η κρέμα του κέικ μας είναι τώρα έτοιμη.
12. Απλώνουμε την έτοιμη κρέμα πάνω στο κέικ.
13. 4 μπανάνες κόβονται στα τέσσερα και τοποθετούνται πάνω από την κρέμα.
14. Ένα κουτί κρέμα μπαίνει σε μια κατσαρόλα. Ζεσταίνεται μέχρι να φτάσει σε σημείο βρασμού και να σβήσει ο πάτος της εστίας.
15. Προσθέστε 200 γραμμάρια σοκολάτας και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
16. Προαιρετικά, στη λιωμένη σοκολάτα προστίθενται θρυμματισμένα φουντούκια και ανακατεύονται.
17. Σάλτσα σοκολάτας περιχύνεται πάνω από τις μπανάνες και το κέικ καλύπτεται εντελώς.
18. Αφήνουμε το κέικ να καθίσει στο ψυγείο όλη τη νύχτα για να πήξει. Απολαύστε 😋👌🏻.

Πώς να φτιάξετε συνταγή για κέικ Μάλαγα με φωτογραφία στο Borcam