Cheesecake με κεράσι

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και το στραγγιστό γιαούρτι με τα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε. Στη συνέχεια σπάμε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε το αλεύρι και φροντίζουμε να ανακατευτεί και τέλος προσθέτουμε το τυρί λαμπνέ και το ξύσμα λεμονιού και το ανακατεύουμε λίγο. Ρίχνουμε το μείγμα στη βάση του μπισκότου. Το αφήνουμε να ψηθεί για 40 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 160 βαθμούς. Μπορεί να διαφέρει από φούρνο σε φούρνο. Ας μαγειρέψουμε με έλεγχο. Αν η κρέμα κουνιέται. Αν κολλήσουν οι άκρες, είναι ψημένο. Δεν το βγάζουμε από τον φούρνο, σβήνουμε το φούρνο αφήνουμε την πόρτα ελαφρώς μισάνοιχτη, το αφήνουμε να κρυώσει μέσα σε 40 λεπτά, μετά το βγάζουμε και περιμένουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Περιμένουμε να κρυώσει στο φούρνο, ετοιμάζεται η σάλτσα από πάνω, παίρνουμε σε μια κατσαρόλα το χυμό κερασιού, τη ζάχαρη και το άμυλο, το ανακατεύουμε, προσθέτουμε ένα ποτήρι βύσσινο χωρίς κουκούτσι και το ψήνουμε. Όταν πήξει, σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Το περιχύνουμε με το κέικ που βγαίνει από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο.

Συνταγή Cheesecake Cherry με φωτογραφία